餐饮部日常行为规范规范

餐饮部日常行为规范

一、内部行为规范

1、请牢记我们是服务行业工作人员!所以就算是在员工食堂,我们也要保持礼貌!

2、必须穿部门统一发放的工作服上班。并保持工作服的整洁,配套和物件的齐全。

3、上班的路上虽然我们还没有上岗,但我们身穿酒店工作服,所以请注意自己的言行举止,不要乱扔果皮纸削或追逐打闹,那样有损企业形象。

4、仪表基本要求:男员工不得修剪怪异或前卫发型,要勤刮胡子,修剪鼻毛,保持脸、颈、耳部的干净。女员工长发要使用统一头饰盘起,上班不得披头散发或扎辫子。除婚戒与普通手表外,原则上男女员工都不能佩戴其它夸张饰物。要勤剪指甲,保持手的干净,不涂有色指甲油。

5、不要将工作服当抹布,保持工作服整洁

6、说话要注意使用礼貌用语、语气、语调和言谈礼节。

7、站立时不要东倒西歪、不要歪脖/弯腰/屈腿,更不能依靠它物。

8、行走时不要手插口袋或打响指/吹口哨,不与他人搂腰搭背,更不要趿着鞋走路。

9、举止不要双手叉腰,也不要双腿交叉,更不要身体临乱抖动或频繁变换姿势。

10、上班时间不得围堆闲聊、追逐打闹。

11、员工不得随意入座于餐厅营业区域。

12、工作不得情绪化,和同事吵架或顶撞上司。

二、待客行为规范

1、我们有一流的环境,所以请你无论在酒店内外,都要担当本酒店的形象大使。请勿批评酒店,切勿在客人面前埋怨,要以积极的态度表达你对服务工作的热情。

2、保持冷静,凡事不燥。对客人的点评要虚心接受。

3、保持良好的仪容仪表,但不要在客人面前照镜子化妆。

4、与客人交谈要注意礼节:保持站立,面对客人,说话要清楚流利,表达要简单明了

5、不要用手直接触摸任何食品,所有掉在地上的食品都要重新更换。

6、不要随意将用具放在客人餐桌上,避免污染。

7、在服务中不要背对客人,更不得对客人评头论足

8、我们要引导消费,但不是强行推销。

9、结账不可以做到客人开口之间。

10、任何情况下,不得和客人发生争执。

篇2:餐饮部秘书职位描述岗位要求

餐饮部秘书职位描述、岗位要求

岗位职责

1、负责餐饮部办公室之文件,信函之打印、收发及传送。

2、分类整理及保管餐饮部之各种档案,并确保其完整。

3、负责餐饮部各种会议之纪录及打印。

4、负责整理本部内分部门上呈之文件供给部门主管审阅。

5、处理收发到传真与发送。

6、接收来电/访、登记留言及时通知有关人员、在必要时按留言内容进行处理。

7、在各种定期会议前,为部门主管作有关之准备。

8、整理每月或每年之有关数据上呈部门主管及作有关计划及报告之编写准备。

9、按餐饮部日常工作及时提醒各有关人员,跟催有关工作及报告。

岗位要求

1、大专以上文化程度或具备文秘方面的专业知识。

2、熟练OFFICE办公软件。

3、具有一定的英语读写能力。

篇3:餐饮部经理职位描述岗位要求

餐饮部经理职位描述、岗位要求

岗位职责

1、负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。

2、检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。

3、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率,最大限度盈得利润。

4、发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。

5、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

岗位要求

1、大专以上学历或同等文化程度。

2、有3年以上的五星级酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。

3、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。

4、身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。

5、能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。

6、具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。

7、具有良好的英文交流能力。