建筑公司:食堂管理员职责

建筑公司食堂管理员职责

在办公室主任领导下,负责食堂的全面工作,组织职工认真完成工作任务下,不断提高饭菜质量和服务态度。

一、严格按照岗位责任制对食堂各类工作员进行考核,

二、经常组织炊事员学习技术和业务,不断提高烹调技术为职工服务。

三、编制周日食谱,贯彻“四定(定时间、定品种、定数量、定质量)”,做到饭菜品种多样化、质量高、量足、价合理。

四、根据需要及时编出采购、出库、加工计划,搞好单项成本核算。

五、组织炊事员认真学习和执行食品卫生法,把住病从口入关,防止食物中毒,

六、教育炊事员主动热情地为职工服务,让就餐者高兴来满意而去。

七、教育炊事员严格执行操作规程,保证安全、防止人身伤亡事故发生,杜绝炊具、用品被盗。加强食堂、设备、备品保管,保到清洁完整,技术状态良好。

八、负责安排外来人员及客人的临时就餐。

篇2:食堂管理员安全生产岗位责任制

第一条负责对食堂的监督管理,保证提供早、午、晚、夜四餐,保证24小时有热菜、热饭、热汤。

第二条负责监督食堂所使用的设备,设施,厨房所用工具及餐具要精心使用,要严格按照规程操作;维护好,维修好,管理好,不要丢失。

第三条负责监督食堂环境卫生要随时保持清洁卫生,桌椅无油渍,地面光亮无杂物,玻璃明亮,窗框、窗台无浮灰,墙角无蛛网,厨房设施干净、光亮、无油腻。货架清洁无尘,地面干净无积水,时时检查,时时合格。卫生间要保持干净,地面无积水无异味。

第四条负责检查食堂餐具要按照操作规程消毒,一丝一毫也不能马虎,消完毒后要专人管理。

第五条严把进货关,不定期进行市场调研,及时掌握市场行情,不定期抽查所进货物,发现劣质食品或不新鲜的蔬菜一律退货,确保职工身体健康。

第六条监督食堂对水、电、煤气要节约使用,杜绝浪费现象。

第七条负责班中餐的质量,要根据井下工人的特点,从实际出发,合理搭配好。

第八条负责招待中心客房及会议室的管理。

篇3:安全生产责任制:食堂管理员

食堂管理员安全责任制

一、负责食堂的各项管理工作。

二、树立全心全意为广大职工服务的思想,积极组织食堂人员学习烹调技术,努力提高业务水平,做好经营管理工作。

三、调理好主副食品的制作及花样品种和成本核算,做到班清、日结、月盘点、月未公布盈亏情况。

四、负责制订食堂各项管理制度,经常组织检查操作间、食品储藏间等工作场所卫生,严格执行食品卫生法,搞好食堂卫生。

五、定期组织食堂人员进行身体检查,发现有传染病者,及时向上反映,调离岗位。

六、遵守矿规矿法及各项管理制度,搞好文明生产,做好食堂人员的思想工作。

七、负责向上级生活管委会,汇报食堂工作,接受生活管委会的监督检查。

八、负责食堂标准化建设,规范食堂各项管理,使矿食堂达到上级标准化要求。