预防厨房火灾发生措施
厨房,在宾馆饭店中占有着相当重要的地位,起火后会直接扩展蔓延到宾馆、饭店的其他部位,造成旅客人员的惊恐和慌乱,其不良的社会效应明显可见。针对目前绝大多数厨房的现状,笔者认为加强对宾馆、饭店厨房的消防安全管理应是当务之急,以达到消除火灾隐患的目的。
1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育,采取定期或不定期的形式进行培训,并制定相应的消防安全管理制度,从开始就培养他们的消防安全意识,提高他们的消防安全素质,特别是他们的心理素质,以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。
2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时,厨房内一定不能离开人,要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰,使燃气扩散发生事故。
3、楼层厨房不应使用液化石油气,煤气、天燃气管道应从室外单独引入,不应穿过客房或其他公共区域;厨房中的气瓶等应集中在一起管理,距灯具等明火或高温表面要有足够的距离,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上,与可燃物须有足够的距离,以防烤燃可燃物。
4、厨房油炸食品时,锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二,并应采取一定的措施,防上水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火;与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛,以防油温过高引起油锅起火。
5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净,采取定期清除方式,且烟道至少每半年清洗一次,以防止油烟火灾发生。
6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设,严禁以铝代铜现象发生。厨房敷设用电器线路,应尽量采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火处理,或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设行,不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
7、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具,从而在无形之中埋下隐患。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅,就不能装得过满,以防堵塞出气孔,更不能用筷子来将气孔堵死,并经常检查高压锅保险是否正常,预防一切爆炸事故的发生。
8、厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯,以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外,厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施,并应放置在明显位置,以备急时所需。
9、工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源和电源后方可离开。
篇2:酒店火灾事故发生分析预防制度
酒店火灾事故发生分析及预防
火灾是酒店的常发性事故灾害,它给酒店带来的灾害几乎是毁灭性的。
风险区域:
酒店的几乎每一个角落都容易发生火灾,如仓库、客房、餐厅、卡拉OK、厨房等。
风险因素:
1、大功率电器超负荷运行,导致线路发热起火。
2、电线老化引起短路以及设备陈旧,接触不良导致线路发热起火。
3、客人吸烟,不熄灭烟头,室内外乱扔,往往引起火灾。
4、客人在酒店燃放烟花爆竹,引燃酒店内的可燃物品,发生火灾。
5、厨房油锅开关、煤气管道漏气、柴油管路漏油,发生火灾。
6、厨房油炸、炒菜作业操作不当,导致温度过高起火。
风险预防:
1、消防队要落实防火安全工作:
1)、对酒店员工进行消防业务知识培训;
2)、开展防火宣传教育;
3)、制定各种防火安全制度,督促各部门贯彻落实防火安全措施,负责调查了解违反消防规定的原因,并提出解决处理的意见,向总经理报告;
4)、制定重点部位的灭火作战方案,并组织演练;
5)、监督酒店施工人员施工期间的消防安全。
2、消防值班中心要落实防火安全工作:
1)、将每天酒店消防情况记录下来,定期呈送上级领导查看;
2)、联合消防队、安监部定期或不定期地检查酒店各部门的防火安全情况以及各种消防设备、灭火器材,发现隐患,及时督促有关部门进行整改。
3、本单位和外单位因施工动火的工程,必须到消防队办理动火证。
施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施,要有专人负责,经消防部门申报同意后方能动火。动火必须做到"八不、四要、一清"。动火后要认真检查现场,防止因留下火种而引起着火。
4、主楼内部不准存放易燃易爆、有毒和腐蚀物品,禁止在大楼内及房间阳台燃放烟花、炮竹。
5、客房内不准使用明火电炉、煤气、柴油炉以及大功率的电器设备。不准将衣物放在台灯罩上烘干,不准在房间内焚烧东西。
6、配电房内不准堆放物品。
7、严禁将洗涤剂放在垃圾、衣物滑道口周围。
8、各走道楼梯出口等部位要经常保持畅通,疏散标志和安全指示灯要保证完好。
9、装有复印机、电传机的部位禁止吸烟、使用明火。用酒精清洗机器部件时,要保持室内通风,进行大量清洗机器时,要到室外通风的地方进行。沾有油墨和易燃物品的纸张、油布要装在有盖的铁桶里并要及时清理。机器周围不准堆放可燃物品和废纸。
10、加强物质仓库防火安全管理:
1)、库内的物品要分类储放,库内留出主通道1-1.5米。货物与墙、灯、屋顶之间保持50厘米距离。
2)、库内的照明灯限60瓦以下白炽灯,不准用可燃物做灯罩,不准用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉、电烙铁、电钟、交流电收音机、电视机、电茶壶等电气设备。各类物品要标明性能和名称。
3)、仓库的电源开关要设在门口外面,要有防雨、防潮保护,每年对电线进行一次绝缘检查,发现可能引起打火、短路、发热和绝缘等不良情况,必须及时维修更换。
4)、物品入库时要防止带火种,潮湿的物品不准入库,物品入库半小时后,值班人员要巡查一次安全情况,发现问题及时报告,堆积时间较长的物品要进行翻堆清仓,防止物品积热产生自燃。
11、加强厨房防火安全管理:
1)、用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉添加酒精。备用的酒精存量不得超过两天的用量,放在备餐间专人保管,总备用酒精由仓库管理部负责保管。
2)、使用液化气点心车时,必须严格执行安全操作规程,使用前要检查输气胶管是否完好、牢固。气瓶有否漏气,发现漏气应停止使用,并报告液化站人员进行处理。在餐厅内发现漏气着火时,立即将车推出餐厅外面通风的地方处理。开炉时先点火后开气,点火后才能推入餐厅。
3)、各厨房厨师开炉前先开风门,然后点火种,下班后要关牢气阀,熄灭火种。
4)、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩。厨工清洗厨房时,不要将水喷洒到电插座、电开关处,防止电器短路引起火灾。
5)、热油开炸时,注意控制油温,防止油锅着火。
6)、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检合格者,不可采用。
7)、使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象;遵照点火及熄火方法,点火之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管制龙头,不可用口吹熄,以致忘记关闭,使煤气泄溢室内,引起火灾或中毒等事故。
8)下班前必须严格检查各个用火点,保证油、气、电、水、火各个部位关闭,栓好门窗通道后方可下班。
风险案例:
乙市某酒店于1983年6月动工建设,1986年4月投入使用,楼高9层共31m,建筑面积7130m2,一层是大堂、商场,2层是餐厅,3~9层是客房。起火当晚,该酒店入住旅客243人。
1996年7月16日下午5时,2层餐厅刘某打开风扇。至17日凌晨1时许锁门外出时,没有将电风扇电源关闭。电风扇在运转中,异物进入电风扇罩内,影响电风扇正常运转,加大负荷,引起电机电流增大,使电风扇电源线过热燃烧,引起周围的可燃物燃烧,导致火灾。7月17日凌晨1时50分有人发现起火,即告知在1层大堂值班的保安员。保安员上2层发现一房间着火,见房门上锁,就回一层打电话找酒店值班经理,未找到人。然后再上2层拟用灭火器灭火,但不会使用;打开消防栓开关又无水。此时,火势已蔓延,该保安员再跑回1层大堂给各层服务员打电话。最后才想起打"119"电话报警。市公安消防指挥中心于2时16分接到报警,先后调动5个消防中队,共13台消防车,120名消防员,赶到现场灭火救人。由于采取措施得力,紧用10分钟就将火扑灭。在灭火过程中,一部分消防员利用4台云梯在酒店的东西两侧升高救人,一部分消防员佩带空气呼吸器进入各楼层,采取背、抬、扶等方法救人,共抢救和疏散客人222人。
这起火灾造成30人死亡,13人受伤,直接经济损失13.84万元。
篇3:矿井火灾预防制度范本
1井下严禁使用可延燃橡套电缆和非阻燃皮带。
2井下机电硐室一律不用可燃性材料砌筑,并在机电硐室内安设2—4具MFZ8型贮压式干粉灭火器和贮存0.5m3以上的河砂。
3皮带斜井共安设14具MFZ8型贮压式干粉灭火器,其安设位置为:每台皮带运输机的机头和第三台皮带运输机的机尾各安设2具灭火器,在皮带运输机的中部每隔100m安设1具灭火器。其他皮带运输巷,在皮带运输机的机头、机尾各安设2具MFZ8型贮压式干粉灭火器,在皮带运输机的中部每隔200m安设1具灭火器。对井上、下防火设施和消防器材,每季度进行一次检查。
4井下全部使用阻燃性皮带。皮带运输巷道管路每隔50m设一个三通,其他巷道管路每隔100m设一个三通。
5在发生火灾时,矿井的防尘供水管道作为消防管道使用。
6在井下主要硐室、主要进风井巷进行电焊、气焊和喷灯焊接等工作,每次必须有经批准的专门安全技术措施。必须坚持每次工作结束后清除易燃物、可燃物等,做到人走场地清。
7井下电气设备必须符合完好标准,掘进碛头必须按规定安装“三专两闭锁”。局扇必须由瓦检员开关。
8井下严禁带电检修和搬迁电气设备。