茶楼吧台操作间卫生管理制度

茶楼吧台及操作间卫生管理制度

根据茶楼经营的特点,为了更好地的满足顾客的消费需求,现对茶楼吧台以及操作间的卫生要求及管理作出以下规定:

1、茶楼所用的茶叶和消毒药片必须符合食品卫生要求,供货商提供的茶叶和消毒药片必须具备合法的依据,即(生产许可证、卫生许可证、质检报告)如不符要求,坚决不用,任何人不得违反。如有违反,严惩不怠。

2、吧台的工作台面必须整洁、干净。各类商品的标识、标价清楚准确,存架上无灰尘、无污染,所列样品整齐有序。

3、操作间内须保持墙面、墙裙、天花板,无蛛网、灰尘,操作间内无蚊虫、苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫;地沟排水通常,地面无积水。

4、茶楼所用茶叶、柠檬等必须放在指定的保鲜柜内存放,不得随意乱放。如有违反,必将处罚。

5、所有茶具内、外面不得有水渍、油渍、污渍,确保茶具内、外面干净、光亮。

6、每次使用后的茶具,必须按一洗、二刷、三冲、四消毒的程序进行清洗和消毒,任何人不得违规操作,否则予以处罚。

7、所有工作人员,个人卫生必须做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理发;(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤换工作服。

8、所有操作用工具及器皿,必须按要求摆放整齐,不得乱扔凌乱放。

9、操作间内的污物桶,随时清理,保持桶内清洁。所清污物,放到指定的存放区域

文杏酒楼茶楼

二○○五年十一月

篇2:工地卫生管理制度

全面贯彻国家卫生法规,加强建筑工地卫生管理,将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系,做到文明施工。

合理分工,责任到人,切实把卫生工作落到实处,营造卫生良好局面。

加强饭堂、厨房、宿舍的卫生管理,各场室每天清扫1—2次,库房每周至少打扫一次,确保工地环境卫生。

配备符合卫生标准的给水,排水等设施,加强食品卫生管理,确保建筑工人身体健康和生命安全。

做好卫生防疫工作,每月对工地消毒2次,加强除“四害”工作。

全体工作人员要养成良好的卫生习惯,注意维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室内、过道内焚烧杂物。

建筑材料分区堆放,不乱堆木块、泥沙等建筑废料。施工单位定期对工地周围公路的泥沙进行清理。

项目主管人员对卫生工作要勤检查,勤督促,对出现的问题及时整改。

篇3:卫生管理制度范本

(1)划分区域负责人,实行挂牌制,做到现场清洁整齐。

(2)施工现场办公室、仓库、职工宿舍保持环境清洁卫生,班组宿舍的衣物、日常生活用品等摆放整齐。

(3)厨房卫生整洁,符合卫生检疫要求,炊事员须持定期体检健康证,上岗须穿工作服,戴工作帽及戴口罩,保持个人卫生和内外环境清洁卫生,做到生熟食品隔离,有防蝇、防鼠、防尘设施。

(4)保证供应符合卫生饮用水,茶水桶加盖锁。

(5)厕所必须落实专人清洁,保持时时清洁,便槽不得有积垢,严禁随地大小便。

(6)工人作业地点和周围必须清洁整齐,做到工完料净场地清,不得留余料。垃圾集中堆放,及时清理。严禁随地丢垃圾,污水、废水不外溢。

(7)车辆进出清洗干净,不污染道路。