迎宾部工作流程模版

迎宾部工作流程

时间:10:10——11:00

工作内容:开完大例会,开部门会议,总结前一天的工作,强调前厅新的工作要求,各自打扫各自卫生区域。

11:00——11:30站位

1、合格的仪容仪表,标准的站姿、迎客;

2、了解熟记当天的订餐情况;

3、如有VIP客人通知楼面;

4、给客人打确定电话,如有特殊情况帮客人调动房间;

11:30——12:30迎客

1、用统一的礼貌用语;

2、准确无误把客人带到所订的房间,交接给服务员;

3、如有等位的客人按排好客人在侯客区就座,送上茶水、水果有顺序的按排好客人用餐;

12:30——1:00站位、送客

以标准的站姿、站位,以统一的礼貌用语送客;

协助前厅撤脏餐;

1:30——2:00员工用餐

按排值班人员用餐,在值班人员用餐时迎宾部不能空岗,影响细致的服务。

2:00——4:30按排值班员工

以统一的礼貌用语接听电话,准确清楚的登记好客人的资料,如有客人来店订餐做好接待。

4:50——5:45餐前卫生工作

5:45——6:00站位(了解当天订餐情况)

6:30——7:30迎客、待位

7:30——8:30站位、送客协助前厅工作

8:30——9:00值班人员用餐

9:00以后员工值班,做好收市工作。

值班:

早上:8:30——9:30

8:30准时到岗,拿出值班所需物品,接听客人订餐电话,清楚准确登记客人的订餐资料,巡视部门的卫生。

中午:2:00——4:30

2:00站位送客,以统一的礼貌用语接听电话,如有客人来店订餐做好接待。过半小时左右巡视部门卫生,抄当天晚上的预定,给客人打确定电话。

晚上:9:00站位、送客

送走最后一桌可下班,下班前把收市工作做好,关掉电器,同保安交接,下班要通知当天值班的领导。

迎宾部:罗雪彦

篇2:迎宾部部长每日工作流程

一、开市工作检查内容

1、招牌灯以及相关灯箱是否开启

2、门口相关水牌是否摆放符合规定

3、相关餐牌是否备好,并时刻检查餐牌的完好状态

4、是否检查报纸架上报纸更新和放置正确

5、门口地面卫生是否良好

6、地垫是否保持干净,摆正

7、检查员工仪容仪表是否良好

二、营业中工作检查内容

1、是否保持微笑保持淡妆。

2、手中是否有公司的相关菜谱。

3、对进入预定区域的客人是否主动上前招呼。

4、招呼时是否稍稍鞠躬,并有眼神接触。

5、对于能够协助客人的事情是否不遗余力。

6、带客时是否走在客人右前方大约1.5米左右。

7、带到位后,是否和服务员一起协助客人坐下,并让客人能马上拿到菜谱。

8、是否按要求询问客人的相关登机手续是否办理。

9、转身时是否太快,没有进行避免发生意外。

10、送客人时是否做到不是随意而为。

11、是否在送客时运用了送客礼节

12、整个营业过程中是否及时注意到各个区域的客人上座率,灵活安排客人入座

三、收市工作检查内容

1、本区域是否彻底打扫

2、地垫是否清洁,并拿到厅内

3、相关餐牌是否交到吧台

4、门口是否按要求进行安全设置

5、相关电源是否正确关闭