面点师岗位职责工作内容

面点师职位要求

本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。初级(具备下列条件之一者)(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二)在本职业连续见习工作2年以上。(三)本职业学徒期满。中级(具备下列条件之一者)(一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。高级(具备下列条件之一者)(一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。(三)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。(四)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。技师(具备下列条件之一者)(一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。(三)高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上。高级技师(具备下列条件之一者)(一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达规定学时数,并取得毕(结)业证书。(二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

面点师岗位职责/工作内容

面点师,这是一个紧缺人才的职业,近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师,澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说,中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但由于中国太大,且一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示:2003-2008年间,中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。

与此同时,高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市,西点师、面包师受到了行业企业的追捧,十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求,也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”,不少企业尝试邀请专业的西点师入企带薪培训,但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为,要真正解决企业的人才需求,应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮复合型人才培训旗舰——成都东华教育学校受到了众多用人企业的青睐,纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。

篇2:B餐饮公司面点师职位描述

餐饮公司面点师职位描述

1职务概述

1.1职务名称:面点师

1.2直接上司:厨师长

2.工作范围

2.1.做好工作前的各项准备工作,保证随时供应。(30分)

2.2.掌握经营品种根据季节变化及时翻新增添花色品种熟悉各种面点的规格成本正确掌握毛利水平。(20分)

2.3.坚持质量标准,馅心选择合理,加工精细,味道可口形像美观。(20分)

2.4.严格执行“五四制”和《食品卫生法》,生产设备使用后一定要清理干净并盖好,节约用燃气,用电,用水,及时封好炉火,防止事故的发生。(30分)

3.资质要求

⑴.性别:男女不限,年龄25岁以上

⑵.初中以上学历

⑶.三年以上面点师工作经历

4.培训要求

4.1与本岗位相关的管理文件

篇3:医院食堂面点师职责

医院食堂面点师工作职责

一、服从分配,对工作认真负责,处处为就餐者着想,经常调剂花样品种,并注意保暖。

二、发面酵母适量,主食个头大小均匀,保证足斤足两,米面每月盈亏控制在比例之内。

三、按规定时间准时上班,炊事用具经常保持干净,使用机器要注意安全,用后擦洗干净,坚持按规定消毒。

四、坚持工具售货,不在操作时间会客。

五、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁。

六、剩余主食要凉透加盖,防止变质,出售时要加温,发现变质停止出售。

七、注意操作安全,按操作规程操作,注意机械的保养与维护。

八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。

九、负责面粉及鸡蛋质量的把关。

十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。

十一、完成食堂主管交办的其他任务。