包房主管岗位职责任职要求

包房主管岗位职责

1、保证部门人员和财产的安全,确保各岗位、设施正常运行。

2、负责管控订货、库存、柜面等商品周转环节,制定合理的生产计划,控制好商品的种类,数量。

3、负责管控商品的损耗,减少商品存在盗窃,保质期过期、包装破损、收退货差异等各环节所造成的损耗,在每次盘点时将损耗控制在公司范围之内。

4、检查柜面的商品陈列标准及后仓的商品、原料、添加剂堆放和管理标准。

5、检查营业区域、周转区域及仓库区域的环境整洁,创造良好的购物和工作环境。

6、制作分析各类报表。

7、合理安排员工排班,检查员工的着装考勤,提高员工工作效率。

负责与其他部门沟通协调,传达公司及门店政策信息。

包房主管岗位

篇2:ktv包房公主管理制度

包房服务员管理制度为了规范包房服务员管理,提高会所软件服务,增加客人的满意度,打造行业第一,结合会所实际情况,特制订管理制度如下:一、工作程序

(一)、班前会?

1、点名,检查仪容仪表。

2、介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。?

3、分析班前工作中不足之处,提出相关整改要求。?

4、人员等事宜变动的特殊安排要求,补充意见。班前会结束,少爷、公主各自上岗整理所属责任房。?

(二)、包房整理1、整洁包房、台面、杯具等设施、物品,要求干净整洁。?

2、按规定位置铺台。(器具必须无破损,擦拭洁净,无水渍。)3、督促工程部检查电脑、投影及音响系统,是否正常。如发现问题及时处理。

4、营业前7:30前结束整洁清理工作。管理人员检查各包房清洁准备工作,发现问题立即向当事少爷、公主提出整改要求。?(三)、?迎接客人?

1、迎宾按规程迎客人入包房区。

2、少爷、公主迎接客人。

1)?、见客人光临应主动打招呼,根据客人预订情况和人数等,合理安排,并将客人引进相应房间,介绍该房消费情况,客人坐定后通知迎宾台、收银台。?

2)?、替客人挂好衣帽,撤下台饰。?

3)、?送上毛巾。(四)、?消费点单

1、向客人介绍包房概况及相关酒水。(按洋酒、红酒、啤酒、饮料、小吃顺序推荐)?

2、?询问客人是否有存酒,如有存酒则问清客人的姓名及酒的名称,然后通知传递到吧台取出存酒。3、?等客人点完单后,重复一下客人所点酒水,以免出错。?4、?点完单后,在电脑上下单,吧台根据包房所点物品,通知传递及时把房间所点物品送到。5.?撤去不用的器具,介绍会所音响、话筒、电脑系统使用方法?(五)、?服务1、包房服务员根据点单情况添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。2.、确认传递送入包房的饮品食品。3、?为客人斟倒酒水饮料。1)?、客人饮用洋酒,则应先让客人验酒,如有存酒则让客人认可他的存酒,包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒,并当着客人的面开酒,。将酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1OZ为宜,(除非客人有特殊要求),并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人斟酒。?

2)、客人饮用红酒,应先醒酒(15~30分钟),如客人要求兑饮,则克直接饮用。

3)?、为客人分派水果,按客人的喜好将水果分派给客人。?

4、?及时收拾和整理桌面,处理烟缸。?

5、?准确迅速使用电脑,为客人点歌,随时掌握客人消费情况。?

6、?观察客人需要,及时为客人提供毛巾,并接送每间包房客人。?

(六)、?结帐送客?

1、?当客人提出结帐后,迅速通知收银台出单。如客人有未饮用完酒水要求存酒,先将酒送至酒吧,填写客人的存酒卡,并让客人在存酒上签名。协助收银台为客人结帐。

2、?欢送客人?

1)、结完帐后客人差不多要走,此时不能放松服务质量,须坚持到客人离去。?

2)、当客人要离去时,应在客人前面把门打开,并对客人光临本场表示感谢,同时留意提醒客人是否忘记拿自己的物品。?

3)、将客人送至门口。?

3、通知音控室、收银台客人已走,关掉相关设备,?结束包房服务工作(七)、结束整理工作1、必须等包房内客人全部走完之后才能收台清理桌面。2、先用托盘、毛巾夹收取毛巾,再收取空杯、果盘、小碟等器具。3、包房服务员把自己责任范围物品收好,通知保洁部打扫房间。4、收台时,台面上的杂物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清洁。5、收台过程中动作要轻。不要发出磕碰,撞击声。?6、将所有用具和垃圾分别送往指定地点进行处理。?

7、发现客人遗留下来的物品应及时交给管理人员。8、房间按照要求打扫好后,通知相关管理人员进行检查,合格后结束该房工作。

篇3:面包房主管岗位职责

面包房主管/烘焙主管上海绿地优鲜投资控股有限公司上海绿地优鲜投资控股有限公司,绿地商业集团,绿地优鲜1、主要负责面包、饼干、软点、西点、咖啡的品质;

2、烘焙区域的日常管理工作,包括进出货,区域布置,员工的考勤表及培训,对整个过程把握,以确定其的正常运作;

3、负责管理烘焙区域工作环境的卫生和安全。

4、日常报表的统计和制作,分析数据

任职要求:

1、大专以上学历,有一定的管理能力;

2、具有面包房,西点屋等管理工作经验2年以上;

3、形象气质佳,有良好的服务意识、沟通交往能力及礼仪知识;

4、具有一定组织协调能力和团队管理能力。