餐厅洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的各项工作。

篇2:学校会馆餐厅洗碗工工作职责

学校后勤会馆餐厅洗碗工工作职责

1、认真清洗各类餐具,严格按照清洗程序进行;

2、使用消毒设施,如消毒柜、消毒剂时要严肃认真,定时定量,科学使用;

3、要有高度的责任心和高尚公德;

4、定期检查消毒柜的安全使用情况,发现问题立即停止使用;

5、保持洗碗间的卫生,地面干净没有水渍,各项工序有条不紊;

6、经常性地检查餐具的使用情况,向餐厅经理报告现状;

7、熟练使用消防设施,会扑救初期火灾;

8、工作积极,服从领导安排,做到餐具随到随清洗;

篇3:餐厅洗碗工工作岗位职责

以下是一则餐厅洗碗工岗位职责,仅供各位餐厅洗碗工参考借鉴,希望大家从中掌握自身的岗位责任制。

1、洗碗工应按工作要求按时上班,严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。

2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

3、把好卫生关。餐具清洁完毕,逐一检查餐具是否清洁干净,若有油垢,则重新再洗一次。

4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。

5、工作完毕应放好洗刷工具,将地面清洗干净。

6、完成大堂经理(制度职责大全大堂经理)交办的其他工作任务。