餐饮业态岗位职责任职要求
餐饮业态岗位职责
工作职责:
1、负责本部门商业项目的招商统筹工作;根据公司商业项目发展的整体目标,负责制订招商策略,以及系统的招商政策、计划方案;
2、对招商工作开展进行统筹管理、协调和推进,并直接负责对商业发展有带领作用的知名品牌的招商工作;
3、招商过程监控,确定招商推广活动、广告计划、并监控实施;
4、不断优化基于公司整体发展战略框架下的招商体系,提升招商成效,满足项目发展需要;
5、参与并审批招商部人员的招聘、任免、晋升、调配及考核评估;
6、配合商管公司总经理完成规范、高效的运营管理体系并优化完善。
任职资格:
1、本科及以上学历,有外企工作背景者优先;
2、精通商业地产招商运营管理流程、精通商务谈判;
3、熟知品牌知识,在零售业态和餐饮业态以及娱乐体验业态有丰富的招商资源和招商案例;
4、有商业定位能力及商业选址技能等,熟悉商业地产市场管理政策、法规;
5、数据分析及报告撰写能力强;
6、具有良好的领导能力,计划、组织、控制、综合分析、公关协调能力;
7、具备高度的责任感和严谨的工作态度。工作职责:
1、负责本部门商业项目的招商统筹工作;根据公司商业项目发展的整体目标,负责制订招商策略,以及系统的招商政策、计划方案;
2、对招商工作开展进行统筹管理、协调和推进,并直接负责对商业发展有带领作用的知名品牌的招商工作;
3、招商过程监控,确定招商推广活动、广告计划、并监控实施;
4、不断优化基于公司整体发展战略框架下的招商体系,提升招商成效,满足项目发展需要;
5、参与并审批招商部人员的招聘、任免、晋升、调配及考核评估;
6、配合商管公司总经理完成规范、高效的运营管理体系并优化完善。
任职资格:
1、本科及以上学历,有外企工作背景者优先;
2、精通商业地产招商运营管理流程、精通商务谈判;
3、熟知品牌知识,在零售业态和餐饮业态以及娱乐体验业态有丰富的招商资源和招商案例;
4、有商业定位能力及商业选址技能等,熟悉商业地产市场管理政策、法规;
5、数据分析及报告撰写能力强;
6、具有良好的领导能力,计划、组织、控制、综合分析、公关协调能力;
7、具备高度的责任感和严谨的工作态度。
餐饮业态岗位
篇2:餐饮业态违规处理细则
餐饮业态违规处理细则
一、目的：
为了体现“以消费者为核心”的经营服务理念，提升整体的服务与销售，推进规范化管理，共同维护经营场所声誉，特制定本管理细则。
二、处理原则：
实事求是，客观公正，纪律面前人人平等。
三、处理细则：
1.员工管理违规处理细则：
1.1不穿工装、工装大小不得体或工装脏、皱、破、旧(含鞋袜)，营业场所着背心、吊带、短裤、拖鞋，服务及操作人员头发(烫染)、指甲(涂指甲油)、留胡须、胡子脏乱未清洁，收取违约金50元/人/次。
1.2无健康证或健康证国企未及时办理上岗;无消防安全培训合格证上岗;工作期间未按照要求佩戴帽子、凉菜间及即食食品加工间未戴口罩、手套。穿工作服入卫生间及其他有碍食品卫生的行为，收取违约金50元/人/次。
1.3上班、开会、培训等迟到、早退;扰乱培训或开会纪律的;应知应会内容抽查不合格的(准确率保不足60%的)，收取违约金50元/人/次。
1.4上岗后面相不雅、口齿不清、注意力不集中等，收取违约金50元/人/次。
1.5迎送宾不规范未使用迎送宾语、未在指定位置迎送宾;收取违约金50元/人/次。
1.6面对顾客及食品打喷嚏、咳嗽或发烧(体温实测37.5℃以上)、操作人员手部有明显伤口上岗;收取违约金100元/次，切须离岗休养，痊愈后上岗。
1.7营业时间做与工作无关的事(聚堆聊天、打牌、玩游戏、戴耳机听音乐、嚼口香糖等)，服务接待站姿不雅、趴柜或依靠、勾肩搭背、坐姿不雅等影响顾客感受的行为，收取违约金50元/次。
2.店面经营管理违约处理细则
2.1未经批准在公共区域绘制、悬挂、张贴、拜访各种未经批准宣传品，乱发传单、彩页;未经批准在营业期间悬挂、更换广告画、装饰店面装饰及宣传品内容过期等，收取违约金100元/次。
2.2店面内外卫生差、不整洁;货架拜访凌乱;货架、柜台、桌椅残缺、破损、破旧，用纸质箱盒充当垃圾箱;堆放货品超高;占用红公共区域摆放等位区凌乱、卫生差;货物在店面乱堆乱放，冷藏柜、消毒柜等食品卫生安全保障设备不能正常使用的，除限期整改外，收取违约金200元/次。
2.3未经批准私自悬挂灯箱、招牌和增加陈列道具以及投放广告;收取违约金500元/次;私自在店外公共区域进行促销活动，干扰正常经营秩序等，收取违约金2000元/次。
2.4未按规定时间倾倒垃圾;使用非本中心规定的板车(完整橡胶包边，橡胶轮、无噪音)或载货超高超重(高1.5米，重100公斤)，在地面推、拉物品，收取违约金300元/次;使用扶梯或客梯运送物品的;未按指定位置倾倒垃圾;未按照要求停车卸货的，在营业场所顾客可到达区域堆放垃圾，将装修垃圾、生活垃圾及泔水混合倾倒，收取违约金500元/次。
2.5因食品卫生安全问题或服务引发相关部门调查处理或媒体负面报道，造成人身伤害或中心声誉损害的;未经许可以中心或管理人员的名义影响经营管理活动;给中心带来损失的，收取违约金2000-20000元。
A.因食品卫生安全问题或服务引发媒体负面报道，未对人身造成伤害或中心声誉造成损害的，收取违约金2000元/次。
B.未经许可，用中心管理人员的名义影响经营管理活动的，收取违约金10000元/次。
C.因食品卫生安全引发人身伤害(呕吐、腹泻及住院治疗的)或媒体负面跟踪报道的给中心声誉造成严重影响的，收取违约金20000元/次，公司有权解除合同收回商位。
2.6以任何理由拒绝顾客刷卡、使用预售卡(包含拒绝顾客使用中心推行的其他支付方式)付款或刷卡收取手续费等，收取违约金500-20000元。
A.店面员工未掌握预售卡(包含拒绝顾客使用中心推行的其他支付方式)的使用操作，影响顾客不能正常付款的，收取违约金500元/次。
B.拒绝顾客刷卡消费、收取刷卡手续费或第一次拒绝个可使用预售卡(包含拒绝顾客使用中心推行的其他支付方式)付款结算的，收取违约金2000元/次。
C.第二次出现拒绝顾客使用发售的预售卡(包含拒绝顾客使用购物中心推行的其他支付方式)付款结算的，收取违约金10000元。
D.三次(含三次)以上拒绝顾客使用发售的预付卡(包含拒绝顾客使用中心推行的其他支付方式)付款结算的，收取违约金20000元，同时有权解除合同收回商位。
2.7未经审批，私自转租、分租、转借、倒卖商位，收取违约金20000元，同时有权解除合同收回商位。
2.8店面非消防设施、设备存在问题未按时整改，收取违约金500元/次;影响品牌及中心形象，或导致人员受到伤害的，收取违约金2000元/次，并承担相应赔偿责任。
2.9违规操作会员积分管理，套取现金或积分;将顾客遗失物品占为己有或私分;营业时间内违规参见中心促销活动及商场增值服务项目，收取员工违约金1000元/次，品牌商10000元/次，辞退当事员工，造成严重后果者追究其法律责任。
2.10店面价格为明确公式或价物不符导致顾客投诉查证后存在价格欺诈;顾客消费后投诉店面不予提供发票的;店面员工对顾客不履行承诺或随意承诺欺骗顾客，收取违约金1000元/次，构成欺诈的，给中心声誉、形象造成影响的，收取违约金10000元/次，保留单方面终止合同的权利。
2.11未采取消杀措施及签订消杀协议，店内消杀工作不彻底存在食品卫生安全隐患的;伪造或涂改健康证、商场票据及证、照、文书等，虚报店面销售数据或拒绝工作人员对销售数据查询的，收取违约金500元/次。、
2.12与顾客发生争执，与顾客吵架、语言粗俗或冷落、推诿、怠慢、刁难、误导消费者;不积极配合售后投诉处理，收取违约金300-5000元，情节严重的辞退当事员工。
A.与顾客争执，冷落、推诿、怠慢、刁难顾客，接待不用礼貌语，服务不周，收取违约金300元/次。
B.讲脏话、粗话、误导消费者，收取违约金500元/次。
C.与顾客吵架未发生肢体冲突的;不配合售后投诉处理的，收取违约金1000元/次，当事员工须辞退。
D.三次以上不积极配合售后投诉处理或同一类问题累计三次以上顾客投诉的额，收取违约金5000元/次，保留单方面终止合同的权利。
2.12私自拆除油烟净化器及相关设备;营业时间未开风机及油烟净化器导致店面通风不畅，或经营火锅、烧烤易产生油烟类店面，对店面所散发的异味未能积极妥善处理，影响店面或公共区域油烟等异味弥漫的，收取违约金500-10000元/次。
A.因自身原因或店面未开风机、油烟净化器等设备导致店面未开排风导致店面异味弥漫的，影响店面顾客感受，但未造成公共区域油烟等异味弥漫的，收取违约金500元/次。如引起顾客投诉的，双倍收取违约金。
B.因自身原因经审批私自拆除油烟净化器及相关设备;或因拆除造成的气味弥漫、营业时间未开风机及油烟净化器等原因，导致店面通风不畅油烟等异味弥漫的，影响公共区域人员感受及其他店面的经营环境，收取违约金2000元/次。如引起投诉的须双倍收取违约金。
C.店面因未开风机及油烟净化器设备或私自拆除等原因导致异味弥漫的，且拒不配合按期整改，继续影响公共区域人员感受及其他店面的经营环境，收取违约金10000元/次，并须按限定时间整改，未能按要求整改的 保留停止物业服务的权利。
2.14店内未悬挂、明示经营证照;未按国家规定办理或持有各类相关的证照，收取违约金200元/次。如对中心造成连带责任受损的由店面承担全部责任。
2.15未经报备店面未能到到营业状态的;营业时间无故拒绝接待顾客进店消费，收取违约金100-2000元(特殊节假日按照通知内容执行)。
A.30分钟内，收取违约金100元/次。
B.30分钟-2小时及拒绝接待顾客进店消费的，收取违约金1000元/次;
C.2小时以上，收取违约金2000元/次。
2.16未安装使用数据采集设备及软件的收音机收银;在日常销售中未打印销售小票或故意漏打小票;未使用规定的小票打印机打印销售小票;在营业期间未打开数据采集器或私自给设备断电、卸载停用数据采集软件、设备的;未经批准更换收银机、电脑系统、收银机销售小票模板;在经营活动中使用代金券、折扣、减免、外卖的销售未经过收银机进行销售，未打印对应的销售小票;每日闭店前卫打印当日的日结小票;提供的日销售数据出现谎报、虚报的，收取违约金2000-20000元。
A.一经发现查实后，第一次收取违约金2000元‘
B.一经发现查实第二次，收取违约金5000元;
C.一经发现查实，三次以上(含三次)视为违反《安装数据和补充协议》之规定，收取违约金20000元，同时保留停止物业服务及解除以前原合同的权利。
2.17未按照合同约定私自进行品类调整、超范围经营或超出店面经营面积经营的，收取违约金5000元/次，并按期、按要求进行整改。
3.治安、消防安全管理违规处理细则
3.1店面人员不积极配合中心做好治安保卫、消防安全工作;不按时参加消防培训(培训过程做与培训无关的事)、消防演练;所在区域消防设施位置、消防通道不明确、消防设备(灭火器、灭火毯等)不会操作，手机未保存中心消防电话不配合安全检查等，收取违约金100元/次。
3.2店面员工在中心营业区、店面后厨、库房及其他公共区域吸烟，收取违约金500元/次。在其他非营业区域吸烟、未能有效制止店面顾客吸烟或检查发现店面存在废弃烟头，收取违约金300元/次。
3.3店面员工与顾客或其他人在中心打架，怂恿他人到中心聚众闹事、打架斗殴的收取违约金2000-50000元，并须辞退当事员工，追究其法律责任。
A.店面员工在购物中心内吵架或有肢体冲突影响经营秩序的;如顾客或他人在店面外公共责任区域出现打架斗殴事件，不积极劝解阻止，及时通知现场管理人员，并协助处置的，收取违约金2000元/次。
B.店面员工与顾客或内部员工在中心内打架斗殴的，收取违约金5000元/次;怂恿他人到中心聚众闹事、打架斗殴情节严重的，收取违约金10000元/次。
C.如顾客在店面醉酒(或因其他原因)发生打架斗殴等行为造成其他人身损害以及其他区域设施、设备损坏不影响正常使用的，店面应负全部责任并赔偿损失，同时是为店面违约，收取违约金1000元/次;造成人员伤害住院治疗或设施设备不能正常使用的，除承担全部赔偿责任外，收取违约金20000元/次。
D.如因打架斗殴造成人员伤亡的额，承担全部赔偿责任及相应的法律责任外，收取违约金30000-50000元/次，同时终止已签合同收回商位。
3.4在承租场地内聚众赌博、存放枪支、弹药、毒品以及国家法律明令禁止的违禁物品;未经报批将易燃、易爆物品及有毒有害危险品带入或存放等，在中心内进行的任何违反法律法规的行为，情节较轻未构成犯罪的，收取违约金2000元/次，情节严重已构成犯罪的，收取违约金20000元/次。同时追究相应的法律责任，保留单方面终止合同的权利。
3.5店内未按消防安全要求配备消防设施、设备;店面人员在中心任何区域私自焚烧物品的，收取违约金2000元/次。
3.6店面存放易燃、废旧物品(含包装盒、可燃性杂物)，未当日内清理的;员工在店面后厨或库房内给电子产品充电的，收取违约金200元/次。
3.7占用消防及公共通道，遮挡、埋压消防设施，消防卷帘下堆放任何物品，收取违约金500-5000元。(详见《防火安全处罚制度》)
A.消防通道堆放体积1m³内或重量小于50Kg的物品，堆放时间小于1H的，收取违约金500元/次，超过1H的，收取违约金1000元/次;
B.消防通道堆放体积超过1m³、重量大于50Kg的物品，堆放时间小于1H的，收取违约金1000元/次，超过1H的，收取违约金2000元/次;
C.对消防设施未完全遮挡、埋压且不影响功能使用的处罚1000元/次，影像功能使用的处罚5000元/次;
D.对消防设施完全遮挡、埋压，无论是否影响功能使用，处罚5000元/次。
3.8店面用电存在线路破损、老化或用电安全隐患，未按要求整改的;为经中心批准，私接电源、电线，使用功率超过2000W的大功率设备，使用未经中心批准的线路及电气设备，收取违约金1000-20000元。(详见《防火安全处罚制度》)
A.店面用电存在线路破损、老化或用电安全隐患，未按要求整改的或未定期(每季度一次)对配电设备进行维护的，收取违约金1000元/次。
B.未经中心批准，私接合格电源、电线(中心批准范围内品牌规格的产品)，使用功率超过2000W的大功率设备，使用未经中心批准的线路及电气设备，收取违约金2000元/次;
C.未经批准，私接不合格的电源、电线;超负荷用电;未经批准私自增加用电设备、使用不合格的电气设备，(不在中心批准范围内品牌规格的产品)收取违约金5000元/次;
D.私接电源、线路，用电设备、使用功率超过2000W的大功率设备及不合格设备，检查发现未按整改日期整改的，终止供电、暂停营业，收取违约金10000元/次。
E.如因以上违规原因造成事故的，收取违约金20000元以上/次，并保留单方面终止合同的权利。
3.9营业结束后未将水、电、气彻底关闭(经批准的除外);未按要求发送闭店后店面水电气关闭图片的;私自打开中心封闭的门或围挡等;营业期间后厨开火、开启后无人看管操作;在中心任何区域私自焚烧物品;未按规定要求定期清洗油烟管道;私自接改天然气管道相关设施、设备;收取违约金500-20000元以上。
A.私自打开中信封闭的门或围挡等;灯箱、电视机、叫号机等前厅设备为切断电源;未按要求在工作群发送闭店后的水电气已关照片的，收取违约金500元/次。
B.营业结束后未将水、电、气彻底关闭(经批准的除外)，未按规定要求定期清洗油烟管道;营业期间后厨开火后无人看管操作，收取违约金1000元/次，造成安全隐患的，收取违约金5000元/次。
C.私自接改天然气管道等相关设施设备，未造成安全隐患，收取违约金5000元/次。
D.操作结束后未将水、电、气彻底关闭，而形成安全隐患或导致安全事故发生的，未影响正常经营的;在购物中心内任何区域私自焚烧物品，收取违约金10000元以上/次。
E.如以上原因导致安全事故发生的，造成店面及所在区域不能正常运营的，除承担全部赔偿责任外，收取违约金20000元以上/次，并保留单方面终止合同，扣除全部保证金，移交司法机关追究法律责任的权利。
3.10将车(含机动和非机动车辆)停放在非指定车位或违章停车卸货,收取违约金500元/次。
3.11未经批准将汽油、工业酒精(非工业酒精500毫升以上)、烟花爆竹等易燃易爆物品带入中心，易燃、易爆的装修残留物正常营业后未清理带出中心的，收取违约金5000元/次。
3.12未经批准，私自移动、拆除消防及电气、燃气等设施、设备，遮挡监控或改变监控方向，收取违约金2000-10000元，(详见《防火安全管理制度》)。
A.私自移动、拆除消防及电气、燃气设施、设备，遮挡监控或改变监控方向，未造成设备设施损坏的，处罚2000元/次。
B.私自移动、拆除消防及电气、燃气设施、设备，遮挡监控或改变监控方向，造成设施、设备损坏的，处罚5000元/次;
C.私自移动、拆除消防及电气、燃气设施、设备，遮挡监控或改变监控方向，引起事故或事故中未能起到作用的，处罚10000元/次。
3.13装修、改造或维修，未经批准动用明火或电焊，收取违约金2000-20000元/次(详见《防火安全处罚制度》)。
A.未经批准动用明火或电焊，操作人员持相关资质证件，按照动火标准采取防护措施的，收取违约金2000元/次;
B.未经批准动用明火或电焊，操作人员无相关资质证件，按照动火标准采取防护措施的，收取违约金5000元/次;
C.未经批准动用明火或电焊，操作人员无相关资格证件，未按照动火标准采取防护措施的，收取违约金10000元/次;
D.动火操作人员不服从监督人员纠违的，监督人可责令停止作业，收取违约金2000元/次，造成事故收取违约金20000元/次，直至追究其刑事责任。
3.14店面人员发现可疑物品、可疑人员及危害中心安全的事件知情不报，;店面相关人员在中心内偷盗或破坏物品等违法行为，除承担相应的责任外，收取违约金2000元/次。
3.15因店面管理不善或人员违规操作致使店内物品坠落、倒塌或其它安全隐患造成公共设施设备受损、他人人身伤害或财物损伤或中心对外形象受损的，除承担全部责任外，收取违约金5000-20000元/次。
A.因店面管理不善或人员违规操作知识店内物品坠落、倒塌或其它安全隐患造成公共设施设备受损的，收取违约金5000元/次。
B. 因店面管理不善或人员违规操作致使店内物品致使店内物品坠落、倒塌或其它安全隐患造成公共设施设备受损，除照价赔偿外，收取违约金10000元/次。
C. 因店面管理不善或人员违规操作致使店内物品坠落、倒塌或其它安全隐患造成公共设施设备受损，承担全部责任外，收取违约金20000元/次。
4.店面物业管理违规处理细则
4.1向店外公共区域乱扔包装盒、纸箱、杂物、垃圾等;营业期间店内垃圾未妥善存放或清运出店外，收取违约金200元/次。
4.2装修期间产生的建筑垃圾清运不规范，装修期间围挡不规范等，收取违约金500-2000元/次。
A.建筑垃圾未按清运路线运至指定地点，收取违约金500元/次;
B.装修围挡未全面压边处理、围挡门外未加门锁影响对外形象及安全管理的，收取违约金500元/次;
C.装修围挡未按规定施工(含材质、画面清晰度、尺寸大小、画面不平整)或未按时完成围挡，收取违约金2000元/次。
4.3夜间装修时做饭、饮酒、留宿，产生不应产生影响中心环境的异味、异物等，收取违约金500元/次。
4.4未遵守中心装修须知规定或终审图纸施工需限期整改但未整改的，收取违约金20000元/次。
4.5施工时损坏中心楼梯、电梯、自动扶梯和其他设施、设备、花卉、装饰等，收取违约金500-2000元，并照价赔偿。
A. 施工时损坏商场花卉和装饰，照价赔偿，收取违约金500元/次;
B.施工时损坏商场楼梯、电梯、自动扶梯和其他设施、设备，不影响正常运行的，损坏部分照价赔偿，收取违约金2000元/次。
C.施工时损坏设施设备其造成设施设备无法正常使用的，照价赔偿外，收取违约金20000元/次。
4.6私自安装或更改任何中心提供的固定设备、间隔或在其上刻画、破坏、钻孔、做标志等，收取违约金2000-20000元，并照价赔偿。
A.在中心提供的固定设备、间隔上刻画、做标志，擅自移动、封堵中心信息点等，收取违约金2000元/次，并照价赔偿。
B.在中心提供的固定设备、间隔上破坏、钻孔等，未经批准指导，私自上公共吊顶作业造成公共区域吊顶损坏的，收取违约金10000元/次，并照价赔偿。
C.私自安装、设置或变更任何中心提供的固定设备、间隔，未经批准指导，私自上公共吊顶作业造成安全隐患的，收取违约金20000元/次并照价赔偿。
4.7未经批准在营业期间发出干扰正常经营活动的噪音，音响声音超标(距离主声源3M处测量，店面不得高于75分贝、商场内活动不得高于85分贝)，或因产生噪音引起他人投诉的，收取违约金500元/次。
4.8未经批准私自改变场地用途、私自装修改变店面装修风格及结构布局，收取违约金20000元，并按照审批图纸恢复原貌，情节严重的终止已签合同并收回商位。
5.店面及后厨食品、卫生安全管理违规处理细则：
5.1灶上、灶下地面清洗未冲刷干净;有残渣、油污，卫生死角，地面湿滑、卫生差及排水道垃圾未及时清除不洁净;后厨斜坡及湿滑区域未设防滑设施;垃圾桶内外不洁净，未加盖，后厨垃圾乱投乱放;在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布、抹布等非食品类物品，抹布清洗不洁净，用抹布擦已消毒的碗碟等，收取违约金100元/次。
5.2用于食品原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器未明显标志、分开使用、定位存放、用后清洁、保持清洁，收取违约金100元/次。
5.3后厨及食品原材料库内未设置防蝇、防鼠设施或设施损坏未及时修复影响食品卫生安全的;未正常开启消杀设施设备的;储存食品原材料未垫隔离板，食品原材料保存未离地10CM以上或加工成品离地100CM以上;原材料及食品储存冷柜未定期消毒情节有污渍;餐饮器具消毒后未达到光、洁、亮、干的要求，收取违约金100元/次。
5.4蔬菜与肉类、水产未按品类分池清洗，洗消池、加工储存生熟食品的餐饮器具、容器混用等未按食品卫生安全标准储存或使用的;冷柜内食品生、熟、半成品混放;食品加工间、储存间所有器具未全面清洗，存在霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等;洗消间卫生未及时清洁产生浓烈异味的;冷柜外无明显标识的，制冰机清洁不彻底有污垢等，收取违约金200元/次。
5.5营业期间代加工或储存的食品原材料未按要求进行封存保鲜(包含鱼虾蟹等鲜活水产品及海鲜死亡现象)处理的，结束营业后店内食品原材料未封存，无任何防范措施形成食品卫生安全隐患的，收取违约金100-1000元/次。
A.营业时间未按要求封存保鲜处理的，收取违约金100元/次;
B.营业结束未封存及其他防范措施形成食品卫生安全隐患的，收取违约金1000元/次。
5.6后厨区域内检修口、地漏未加装过滤网，过滤网损坏未及时更换清洗;隔油池未按要求安装或地漏未固定;未对炉灶排油烟分离设施(挡火板及通风管道)清洁保证正常运行，存在油渍、杂物等，收取违约金1000元/次，如因以上原因造成事故的，除承担全部责任外，收取违约金10000元。
5.7店内饲养宠物或员工私自将宠物带至店内看管;店面、库房及后厨存放有毒、有害物品;食品添加剂无专人管理或违规使用食品添加剂;使用不合格的洗涤剂、消毒剂或违规使用合格的洗涤剂、消毒剂等，收取违约金2000-30000元/次。
A.店内饲养宠物或员工私自将宠物带至店内看管;食品添加剂无专人看管或违规使用食品添加剂，使用不合格的洗涤剂、消毒剂或违规使用合格的洗涤剂、消毒剂等，收取违约金2000元/次。
B.店面、库房及后厨存放有毒、有害物品;食品添加剂无专人管理或违规使用食品添加剂，使用不合格的洗涤剂、消毒剂或违规使用合格的洗涤剂、消毒剂等造成食品安全隐患的，收取违约金20000元/次。
C.店面、库房及后厨存放有毒、有害物品;食品添加剂无专人管理或违规使用食品添加剂，使用不合格的洗涤剂、消毒剂或违规使用合格的洗涤剂、消毒剂等造成食品污染，致使人员身体伤害的，须承担所有赔偿责任，收取违约金30000元/次。
5.8采购食品原料未记录、未建立台账登记食品清单的;后厨存放或使用过期变质、不合格产品或感官性状异常的食材、成品及配料(废弃油脂)的，收取违约金500-30000元。
A.采购食品原材料未记录、未建立台账登记食品清单的，存放过期食材、无生产日期、进口商品无中文标示及相关配料的不合格产品，收取违约金500元/次。
B.加工使用存在问题的食品原材料及配料(添加剂)的，未造成食品安全事件的，收取违约金10000元/次。
C.出现重大食品安全事件，造成人员身体伤害的;连续两次以上存在使用加工问题食品及配料的，除承担所有责任外，收取违约金30000元，同事终止已签合同收回商位。
5.9营业时间店内泔水桶未按要求摆放合理位置;营业结束后泔水回收时未采取隔离防护措施，造成公共区域环境脏乱差;废弃油脂或原材料无废气回收记录及回收合同的，收取违约金200元/次。
5.10患有消化道、接触性传染病等有碍食品卫生安全的人员从事餐饮生产加工，店面未及时发现或发现隐瞒事实的，收取违约金2000元/次。
6.其他情况的违约处理细则
6.1一个月内违规累计三次的，收取违约金200元。
6.2一个月内累计违纪四次及以上，收取违约金500元。
6.3调查各类事件中隐瞒事实、不配合工作的，收取违约金500元。
6.4辱骂、殴打、恐吓、威胁中心工作人员、不配合管理，收取违约金500-5000元/次，情节严重的终止已签合同收回商位。
A.不配合中心的日常管理的，收取违约金500元/次。
B.辱骂、恐吓、威胁中心工作人员，不配合中心的日常管理工作，收取违约金2000元。
C.殴打中心工作人员，不配合中心日常管理工作，收取违约金5000元/次，情节严重的终止已签合同收回商位。
6.5因不遵守中心管理规定，违法经营被行政机关处理或被媒体曝光给中心造成严重影响的，除承担全部赔偿责任外，收取违约金20000元/次，情节严重的终止已签合同收回商位。
6.6影响中心形象、损害中心声誉、违反中心其他相关制度和规定的行为，收取违约金2000元，严重违规的将追究违约及法律责任。
注：1.本细则最终解释权归甲方所有。
2.本细则自签发之日起生效，与本细则相冲突的以本细则为准。
3.本细则作为原合同的附件，具有合同效力，甲乙双方各执一份。
甲方：
乙方签收：