养老综合体餐饮经理—天津静海工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责:

1、督导完成餐厅日常经营和厨房管理工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2、负责制定餐厨服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精，不断提高管理水平。

3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4、组织制定特殊饮食制作流程、操作规范和质量要求。

5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厨出品服务的每一关。

6、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7、负责餐厅美化工作和厨房的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8、及时检查餐厨设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

9、根据季节差异、客人情况，与厨师长商议、制定特别菜单，定期研发新产品。

10、主动与客人（长者）沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11、定期召开餐厅厨房员工会议，检讨近期服务情况，公布质量管理小组活动记录。

12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

职位要求:

1、2年以上医养、酒店等机构餐饮经理、行政总厨工作经验；

2、熟悉食品卫生等相关规范要求，了解天津地方菜系特点，了解老年人饮食特点；

3、熟悉厨房各相关管理制度；

4、具备餐饮成本控制、菜品研发、营养膳食管理、餐厅营销经营等业务能力；

5、大专及以上学历，具备一定文案处理能力。

篇2:酒店餐饮部经理岗位职责素质要求

酒店餐饮部经理岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

下级:各餐厅经理

岗位职责

1、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动。

2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品,确保服务质量和工作效率。

3、参加餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议,汇报各餐厅的经营情况。

4、做好各餐厅经理的排班表,监督各餐厅制定排班表,带头执行酒店的各类规章制度。

5、发展良好的客户关系,满足客人的特殊需要,处理客人投诉。

6、与总厨密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人要求反馈给厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。

7、完成餐饮总监交给的其它任务。

素质要求

与餐饮总监的素质要求相同

篇3:AFS餐饮公司业务部经理职位描述

餐饮公司业务部经理职位描述

1、职务概述

1.1职务名称:业务部经理

1.2直接上司:副总经理

2、工作范围

2.1负责部门全面的政治思想教育、行政领导、组织提高业务技能团队水平。(25分)

2.2负责业务市场的开拓与展开,组织业务人员高质量完成公司的年、季、月业务计划。按月编制业务计划和客户开发计划,稳固现市场,开拓新市场。(20分)

2.3.负责认真传达、贯彻落实上级有关食品卫生法规和有关条例,及时传达公司有关指示精神。(15分)

2.4.认真贯彻公司的各项制度,政令畅通,认真完成总经理、副总经理下达的各项任务,协调好本部门的工作。(18分)

2.5.加强自身业务水平,密切关注市场动态,保持内外网络信息沟通,积极向上级汇报工作。(12分)

2.6.完成公司指定的其它工作。(10分)

3、职位技能要求;

3.1相当中专或以上学历;

3.2具备丰富的食品企业经营经验和专业知识;

3.3具备良好的管理理念和客户服务意识;

4、职位培训需求

4.1与本部门相关的管理体系文件。