传菜员绩效考核表模板

传菜员绩效考核表

考核项目参考内容分数考勤情况员工保持良好的考勤记录,本月内无迟到或缺勤。15分员工保持良好的考勤记录,本月内少于三次的迟到(早退)记录。10分员工保持一般的考勤记录,本月内有迟到(早退)记录,并有缺勤记录。6分员工考勤记录很差,在本月内有迟到记录,并有2天以上(不含2天)的缺勤记录。3分仪容仪表员工在本月内仪容仪表完全符合公司标准,无不合格记录。15分员工在本月仪容仪表检查中发现1次不合格者。10分员工在本月仪容仪表检查中发现2次不合格者。6分员工在本月仪容仪表检查中发现3次不合格者。3分卫生标准每月岗位巡检表不合格项少于10项者。20分每月岗位巡检表不合格项大于10项小于15项者。15分每月岗位巡检表不合格项大于15项小于20项者。10分每月岗位巡检表不合格项大于20项者。0分专业知识与业务技能每月考试成绩在90分以上者。15分每月考试成绩在90分以下85分以上者。10分每月考试成绩在85分以下80分以上者。6分每月考试成绩在80分以下75分以上者。3分工作态度与礼貌礼节非常注重礼貌待人接物(主动向客人、同事问好!坐姿、走姿、站姿符合公司标准),经常保持良好的精神面貌,能积极完成各项工作。15分基本能做到彬彬有礼,能保持良好的精神面貌,能积极完成各项工作。10分只对某些人注重礼貌,工作积极性也一般。6分基本礼节礼貌做不到,且工作态度不积极。3分服从领导与团队协作听从领导安排,能经常提出好的建议,且能积极配合其他部门、同事完成工作。20分听从领导安排,能积极配合同事完成工作,但只限于本部门内。15分有时不服从领导安排,且对于部门间协作、同事间协作很少配合。10分有时不服从领导安排,基本只完成本职工作,对于部门间协作、同事间协作不配合。0分总评分:95分以上为五星级;95分以下90分以上四星级;90分以下85分以上为三星级;85分以下80分以上为二星级;80分以下75分以上为一星级;75分以下取消晋级资格;

篇2:餐厅传菜员工作职责

餐厅传菜员职责

[层级关系]

直接上级:领班

直接下级:无

[岗位职责]在领班的直接领班下,准确迅速地完成传菜任务。

1.听从领班布置的开餐任务,以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。

2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作,并协助服务员布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品,做好全面准备。

3.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。

4.根据订单和传菜领班的布置,将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。

5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。

6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。

7.传菜过程中检查菜的质量,温度及伤量,对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。

8.用餐结束后,关闭热水嚣,毛巾箱电源,将剩余的饭菜送回厨房,收回托盘,做好收尾工作与下一班做好交接工作。

9.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。

10.积极参加各种业务培训,提高服务水平。

11.完成上司交办的其它任务。

篇3:大酒店餐饮部传菜员职责

大酒店餐饮部传菜员岗位职责

(1)对领班负责,接受其监督和考核。

(2)按要求做好开市前的准备工作。

(3)注意仪容仪表,注重餐用具的卫生标准。

(4)在领班及划单员的指挥下,准确无误地传送菜单及菜品。

(5)收台时负责大餐具的送洗工作。

(6)合领班做好服务餐用品的使用及回收工作。