炉灶领班绩效考核内容标准

炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式:百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1量化标准8分根据前厅工作报告和客人反馈意见为准,对菜品的主辅料量化未达标的投诉情况进行打分。≤1次得8分;≤3次得4分;>3次得0分。2出品速度9分管理人员对出品速度抽查,或客人退菜现象确系时间延误原因。无投诉或问题得9分;差得4分;极差得0分。3出品质量10分出品有无质量问题或投诉(如:生糊、变质、异物等。)0次得10分;≤2次得7分;≤3次得5分;>3次得0分。4原料合理利用无浪费8分以日常检查和抽查结果有无此项现象进行考核。0次得8分;≤1次得5分;≤2次得3分;>2次得0分。5能源节约10分优10分;良5分;差0分。6卫生8分优8分;良4分;差0分。7内诉5分≤2次得5分;≤3次得3分>3次得0分。8工作协调配合10分能与其他部门良好沟通配合,进行良好协调协作。优10分;良5分;差0分。9安全检查12分0次得12分;≥1次得0分。10收档保鲜收市检查10分出现腐烂1次得0分;无此现象得10分。11综合评分10分其中12分为各店自定,上报总部后,执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

篇2:领班主管绩效考核细则规范

考核内容考核负责人考核标准

日清月考1分领班给员工考评,主管给领班考评,经理每周检查,质检办随时抽查。1、在检查过程中发现考评人未按时完成考评工作;

2、考评失真;

3、月末总结无评语,无评分人签名和员工签名;

4、考评无详细的扣分原因记录;

5、表格未在次月4日前上交人力资源部。发生1—2项扣除当月此项奖金,发生3—5项以整改单的形式告之。

资源配置表单管理以分部为考核单位,主管分配落实,经理每周检查,质检办随时抽查。成本主管负责月末审核。

1、在检查过程中发现表单内容未及时填写;

2、表单内容填写错误;

3、表单未在次月5日前上交;

4、固定资产管理。发生以上几项都以整改单的形式告之。

执行力的落实情况1分由部门主管和经理负责考评,质检办随时抽查。

1、对酒店、部门的正常工作不执行;

2、在检查过程中发现其管辖区域的员工对酒店新政策、新程序不知;

3、对新政策、新程序的操作未及时级员工培训,落实不到位。发生1项扣除当月此项奖金,生生2、3项以整改单的形式告之。

日常工作及当班巡查3分由部门主管和经理负责考评,质检办随时抽查。

1、检查发现其未完成各部门领班、主管岗位职责、工作内容中所规定的应当完成的工作;

2、由于日常工作安排不当或当班巡查不到位,而使得所管辖区域员工工作混乱,频频出错;发生1项扣除当月此项奖金,生生2、3项以整改单的形式告之。

投诉5分由市场销售部、大堂整理及各部门每月提供投诉记录,总办负责汇总,质检办负责最后评分。

1、在工作范围内,由于自身工作失误而引起的投诉;

2、由于未及时传达总办的新政策、新程序而引起的客人投诉;

3、由于未认真做好日常工作的安排而引起的投诉;

4、由于当班期间的巡查不到位而引起的投诉;

5、由于当班员工违反工作程序而引起投诉所产生的连带责任;

6、由于当班员工违反酒店规定而引起投诉所产生的连带责任。发生1—4项扣除当月此项奖金,发生5—6项以整改单的形式告之。

篇3:传菜部领班绩效考核表模板

传菜部领班绩效考核表

考核项目参考内容分数考勤情况员工保持良好的考勤记录,本月内无迟到或缺勤。15分员工保持良好的考勤记录,本月内少于2次的迟到(早退)记录。8分员工保持一般的考勤记录,本月内有少于3次的迟到(早退)记录,并有2天(含2天)内的缺勤记录。5分员工考勤记录很差,在本月内有迟到记录,并有2天以上(不含2天)的缺勤记录。2分仪容仪表员工在本月内仪容仪表完全符合公司标准,无不合格记录。15分员工在本月仪容仪表检查中发现1次不合格者。10分员工在本月仪容仪表检查中发现2次不合格者。6分员工在本月仪容仪表检查中发现3次不合格者。3分卫生标准每月巡检所管辖区域不合格项不能少于15项。20分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于10项。15分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于8项。8分每月巡检所管辖区域不合格项不能少于5项。5分专业知识与业务技能每月考试成绩在95分以上者。15分每月考试成绩在95分以下90分以上者。10分每月考试成绩在90分以下85分以上者。6分每月考试成绩在85分以下80分以上者。3分工作态度与礼貌礼节非常注重礼貌待人接物(主动向客人、同事问好!坐姿、走姿、站姿符合公司标准),经常保持良好的精神面貌,能积极完成各项工作。15分基本能做到彬彬有礼,能保持良好的精神面貌,能积极完成各项工作。10分只对某些人注重礼貌,工作积极性也一般。6分基本礼节礼貌做不到,且工作态度不积极。3分服从领导与团队协作听从领导安排,能经常提出好的建议,且能积极配合其他部门、同事完成工作。20分听从领导安排,能积极配合同事完成工作,但只限于本部门内。15分有时不服从领导安排,且对于部门间协作、同事间协作很少配合。10分有时不服从领导安排,基本只完成本职工作,对于部门间协作、同事间协作不配合。0分总评分:95分以上为五星级;95分以下90分以上四星级;90分以下85分以上为三星级;85分以下80分以上为二星级;80分以下75分以上为一星级;75分以下取消晋级资格;