北京片皮鸭服务规范
操作部门:餐饮部操作职位:中餐厅服务员操作标题:如何服务北京片皮鸭工作程序操作明细操作目的1、准备工作2、片鸭3、分鸭4、上鸭*按照客人的餐位准备配料,并逐位上*放于筷子架上,葱球向左,海镁酱向右*带上白手套,右手拿刀*先从鸭的上胸片起*注意每件约2*5公分大,皮肉少许*先分薄饼在骨碟上,然后夹二至三件鸭肉*再在鸭肉上面盖上薄饼一件*按照上菜程序逐位上给客人*上鸭后,用巾托逐位上热小毛巾注意:*上薄饼之前,必须把薄饼蒸热*鸭肉一次分不完的,先服务第一趟,然后把片好的鸭肉都整齐叠放在另一个碟上,完全片好后再上台方便、卫生正确方法卫生正确方法减轻油腻正确程序方便卫生正确程序保温
篇2:退菜服务规范标准
退菜服务及规范标准
一、退菜分类:
1、菜肴有杂物
2、菜肴过咸或过淡,烹调过老或不熟,温度不够,数量不足。超过规定时间未上(或为上齐)的菜。
3、其他非菜品的本身质量问题(包括未超出规定时间而客人要求退得菜)
二、处理程序:
1、属于以上1、2、类的情况,服务员应无条件的接受,并诚恳向客人表示歉意。语气要诚恳,当客人换的新菜来了之后,服务员应说:这是给您们换的新菜,请品尝如有其它意见,应及时向管理人员反映,管理人员必须及时赶到现场,向客人表示道歉,并对此事作出处理(相关人员追究其责任)。
2、其他情况的处理程序(3类)
客人自己点菜时,要求退菜。这种情况应不同意退菜,但可以尽力帮助转卖给其他客人,如实无人要,只好耐心讲清道理,或是建议客人,吃不了可以打包带走。客人订餐人数多,实到人数少,可以经过协商,酌情退菜,客人要求换菜时,应先到厨房了解,看所推菜品是否已作成成品或半成品。若未制成,可给予退换,否则,就不得退换,但要向客人说明情况。
篇3:机电设备工程交验后保修服务规范
机电设备工程交验后保修服务
(一)工程保修承诺
1.总则
我公司严格按照中华人民共和国国务院第279号令《建设工程质量管理条例》的有关要求执行工程保修的内容和要求,以及与工程有关的技术规范。
我公司承诺我方的保修责任,并包含以下项目和内容履约责任。
2.保修责任
(1)备件供应:
于工程竣工验收后,向业主交付工程同时,按照合同规定项目、数量向业主交付由我公司负责采购的设备的备件及配件,以满足日常运行维护的需要。
(2)保修工期:
总保修工期为24个月,并且按照《建设工程质量管理条例》的第六章第四十条的规定,对于我公司承担施工的供热与供冷系统,保修期为2个采暖供暖期、供冷期。保修期的计算时间以北京市质量监督部门正式竣工核验备案之日起计算。
(3)各系统部位保修期的延长
在正常使用,且未改变原设计和使用用途条件下,在整个系统满足24个月的总保修期要求外,各系统部位的保修期延长一年。
(4)保修责任
承诺甲方以下要求:
*我方于保修期内派驻常驻工地的维修负责机构和专业技术水平较高的专业技术人员。
*保证安装工程各系统在任何时间正常运行而进行的必要的修理。
*按各系统设备的要求进行定期保养。
*在任何情况下,派驻在此项目施工过且具备相应处理事故能力的员工在接到故障通知后2小时内到达现场,进行故障的处理。
*我方在维保制度中规定每三个月提交有关系统操作维护情况的报告。对于合同范围内的主要设备在运行高峰期应根据设备重要程度的不同,提供月、周乃至当天运行情况的报告。
*对需要进行试验和检查的内容,我方按甲方要求组织进行,并符合相关规范、标准、法规的要求。
*对合同范围内的设备、部件及其安装提供修理或更换,并提供必要的机械和电器零件,以确保各系统的正常运转。
*在保修结束前1个月,免费对合同范围内的项目进行全部的综合试验检查,发现问题及时处理。
*所有更换的零件或材料,选用原供货厂家生产的标准零件或材料。
*对于甲供设备材料本体所需的更换我方负责免费施工,达到甲方满意。
(5)保修期延长
我方承诺甲方对于在保修期内发生的任何缺陷而进行的修理的部分,该部分的保修责任期自动延长六个月。
3.保修项目和范围
由我公司提供供应及安装的施工内容,我公司负责全部保修。对于由我方提供安装的工程内容,我方对安装提供保修,设备的维修保养应由供货单位进行,保修需进行更换安装的,我公司可提供免费安装。对于甲方单独委托的局部施工项目应由设备材料生产厂家与委托施工单位共同负责进行维保,我方协助进行配合。
4.保修内容
(1)各系统交付使用后第1天~第30天的24小时现场专人保驾运行;
(2)各系统交付使用后第31天~第90天,周一~周五,早8时~晚6时专人保驾运行;
(3)空调系统交付使用24个月内,换季后72小时现场专人保驾运行;
(4)空调系统交付使用第25个月~60个月内,换季后3日,早8时~晚6时的现场专人保驾运行;
(5)各系统管道、阀部件、电气开关、线路的故障维修;
(6)各系统保温的失效维修;
(7)我公司提供空调、采暖和给排水设备的更换润滑油、清洁、调整;
(8)在工程保修期3年结束后,若工程发生质量问题需进行修理时,我单位承诺可承接维修任务,并只收取成本费用。
(二)工程保修的措施
1、我公司为了增强顾客满意度,设置了专门机构承担维保工作,由公司对维保的服务质量进行监督检查。由维保机构负责维保工作的实施,任命专人负责联系和管理。
2、我公司已按照GB/T19001-2000idtISO9001:2000质量管理标准建立健全了质量管理体系,明确管理人员和维保作业人员岗位职责,并建立了监视、测量和控制体系,确保了在维保过程中遵守各项管理制度。
3、对于合同范围内的设备、部件、材料建立与定货厂家的联系制度并与其签定维保协议。
4、参加维保的专业责任人应对系统熟悉,参加过项目的施工,并具备一定的专业技术能力。
5、我公司设立24小时值班维保热线电话,在接到电话后2小时内专业维保人员到达现场。
6、我公司经理办公室设立了投诉电话,处理维保工作中的问题。
7、在保修结束前1个月,免费对合同范围内的项目进行全部的综合试验检查,发现问题及时处理。