中餐点菜员岗位工作职责

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生?,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言,为客人提供点菜服务,

4、会用点菜宝,善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训,不断提高服务技能。

篇2:酒店点菜员工作职责（5）

酒店点菜员的工作职责(五)

1、征求客人同意后方可点菜,开单前须检察票据是否完整.

2、开单时以介绍海鲜(或火锅)为主,熟悉本店各类菜品的口味,配料及简单的制作方法,根据客人的饮食习惯口味作以介绍,不许硬性推销大菜.

3、根据客人的人数掌握好点菜的数量,提醒客人不要点过多,以免浪费,可随时需要随时添加.客人所点菜品欠奉时要及时向客人道歉,并介绍类似的菜品.

4、点菜时按海鲜,凉菜,热菜,顺序提示客人,介绍菜品.(如客人吃火锅,先从肥牛,羊肉点起)

5、服务人员在介绍菜品时,要从价低的住高的过度,以便于客人接受.

6、当客人点非菜牌菜品时,要及时通知客人价格.

7、了解每一个道菜的出菜时间,对于出菜慢的菜要提前和客人说明并告之出品时间,避免客人着急催菜,退菜.

8、开完单后,要向客人复述菜单,及特殊要求,以免有错漏的现象.

9、检查单子字迹是否清楚,分类是否准确,时间,人数,价格,姓名,台号是否准确统一,有无遗漏现象,方可下单.

篇3:酒店餐厅点菜员岗位职责（3）

酒店餐厅点菜员岗位职责(三)

岗位名称:点菜员

直接上司:营业部主管

具体职责:

1.熟练掌握本餐厅经营的各种菜系及酒水品种;

2.熟悉本店特色菜肴,特别推荐菜肴,估清菜肴,做好客人的参谋;

3.根据客人的要求,合理排菜;

4.掌握菜肴的主、配料,口味特点及其价格;

5.根据客人的要求,准确落单并及时将订菜单分送到相关的部门;

6.妥善管好订菜单及点菜用具;

7.本职工作结束后,协助餐厅服务员做好餐中服务工作;

8.协助餐厅服务员做好开餐后结束收尾工作;

9.完成上级布置的其他各项工作。