酒店成本经理岗位职责任职要求

酒店成本经理岗位职责

职责描述:

1、负责酒店项目的目标成本编制,参与设计方案的评审,参与材料、设备选型优化,过程中及时提出成本预警。

2、根据集团成本制度,编制酒店项目的成本管理制度、建造标准,建设、维护酒店成本信息数据库;

3、负责酒店项目的装修/安装工程的预算、进度款、设计变更、签证、结算等资料的审核。

4、负责公司酒店项目的装修/安装招标工作。

5、上级领导安排的其他工作任务。

任职要求:

1、本科(统招)以上学历,工程造价管理相关专业毕业;

2、英语口语流利;

3、专业能力强,5年以上装修/安装造价相关工作经验,熟悉定额,能独立编制、审核工程造价;

4、具备大型房地产企业或建筑施工企业相关工作经验,至少一个星级酒店项目装修/安装造价工作经验。

篇2:星级酒店总经理知识(各种成本计算标准)

星级酒店总经理具备知识(各种成本计算标准)

1.餐饮产品价格:

价格=材料成本+利润+税金+生产经营费用

生产销售过程中的各种费用包括利润,税金等合并一起称为毛利价格可以简化公式为:

价格=成本+毛利

2.生料单位成本:

生料单位成本=【毛料总值-下脚料总值】÷生料重量

3.半成品单位成本:

半成品单位成本=【毛料总值-下脚料总值+调料总值】÷半制品重量

4.净料率:

净料率=净料数量÷毛料数量×100

篇3:酒店成本经理岗位职责

酒店成本经理的岗位职责

1、负责审核每日各种物品、食品的进、销、存情况。

2、负责检查每日成本报告表,提供有关信息。

3、编制当月成本报告及相关的报告,并呈送上级管理部门。

4、每月对库房、厨房、酒吧进行监督盘点,编写盘点报告。

5、与采购、餐饮部门定期进行市场调研分析,合理地控制进货价。

6、掌握和了解市场行情,严格把好商品采购关,杜绝质次价高的食品入库。

7、做好新菜单更新、核算工作,确保成本率符合标准。

8、做好采购物品的数量及价格审核,发现与入库单不符的,及时查明原因。

9、协助降低购物成本,掌握新产品供应来源和季节性价格等资料,及时向有关部门提供信息。

10、掌握市场动态,了解供应商的资信情况,审核供应商的发票、送货单、报价和订购单等。

11、每次大型宴会、要进行菜单投料,账款回收的审核。

12、根据收款员的收款日报,做好对食品、饮料、宴会的销售分析,向有关部门提供分析报告。

13、根据有关规定,每日审核招待用餐情况,月底正确划分计算成本。

14、负责审核每月应付账款结算工作,做到发票与单据相符。

15、每月负责结转餐厅之间、厨房之间的往来调拔,复核电脑明细账与总账以及厨房、库房、会计室的账目相符。

16、每月对营业部门的费用支出情况进行分析、对比、并编制报告。

17、检查各类成本会计档案的保管工作。

18、负责下属员工的业务培训,以及员工的考勤、考核、奖金评定,做好员工的思想工作。

19、完成上级分配的其它工作。