迎宾送客之规范
一、送客
1、客人用餐结束后,服务员或领班应征询客人对饭菜和服务的意见(可在客人未离座时或在送客人离开时征求意见)。
2、当客人就餐完毕起身离座时,值台员要拉椅,协助疏通走道。并进行衣物服务,为宾客取衣,协助客人穿好,礼貌提醒客人不要遗忘物品。
3、如客人要将没吃完的食品打包带走,服务员应及时提供打包服务,用专用的饭盒盛装食品后装人专用塑料袋,以便客人携带。
4、送客至餐厅门口,微笑着给客人礼貌道别,谢谢,请走好,欢迎再次光临。再由迎宾员将客人送出餐厅(一般走在客人身后,在客人走出餐厅后再送一、两步),边送边向客人告别(也可征询客人意见)并向客人表示感谢,同时欢迎客人再次光临谢谢,再见,欢迎再次光临,并要躬身相送(即使客人看不到也要背后行礼),如果有车要为客人进行开车门服务。
5、大型宴会结束后,服务员应列队在餐厅门口欢送。
二、迎宾
1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况,熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。
2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情,在开餐前30分钟,站立于餐厅门口一侧,面带笑容,迎接宾客。
3、当宾客到达时,距离3米时向客人微笑致意,距离1.5米要躬身问好,行600鞠躬礼,用手势表示请进,并协助宾客存放衣帽、雨具等物品。
(1)先生(小姐)中午(晚上)好,欢迎光临,里边请。;若是熟客,应直接称呼:*书记,(*总)中午(晚上)好,欢迎光临,里边请。
(2).若宾客是残疾人、老年人行动不便,应主动上前搀扶。
(3).若是无法确定有无预定,应询问:先生(小姐),欢迎光临,请问您有没有预定若宾客表示没预定,应征求宾客意见是需要宴会还是零点,根据客人的要求订好餐位,用礼貌用语先生(小姐)您订的是ХХ餐厅(ХХ号桌),请随我来(或您这边请),并伸手示意,引领走在宾客侧前方2—3步,按客人步履快慢行走(在每个拐弯处都应侧身伸手示意用语:您这边请)。将客人领至订好的(或合适的)餐位,征询客人意见:您喜欢这张桌子吗如客人有异议,则重新安排餐桌。协助值台服务员拉椅让座,将椅子拉开,当客人坐下时,用膝盖顶一下椅背,双手同时送一下,让客人做在离桌边合适的距离,一般以客人坐下前胸与桌的间隔距离10—15厘米为宜。在零点餐厅要递上菜单,伸手示意,用礼貌用语请您先过目一下菜单。.迎宾员要将宾客就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求交接给值台服务员,用礼貌用语祝各位就餐愉快,回到迎宾岗位。
(4).礼貌地将所有到餐厅用餐的客人引入餐厅,有艺术地安排客人就座。如是恋人让其坐在稍微僻静点的地方,心情忧郁的客人让其坐在*窗的地方,有残疾的人让其坐在离门口近一点的地方,而喜欢热闹的客人则安排在餐厅的显眼位置。
(5).迎宾员还要做到:了解餐厅内客情,以便随机应变地安排客人;记录宾客的相关资料及其所有意见或投诉,并即时向上级汇报。
(6).送客人时应为客人主动开门,用礼貌用语:您走好,欢迎下次光临。
篇2:酒店迎送客人礼仪要点规范
酒店迎送客人的礼仪要点
内容简介:提供酒店服务礼仪相关信息。介绍酒店服务员迎送客人时要注意的礼仪要点。
酒店服务员在迎送客人的工作中要注意以下几条礼仪要点:
1.事前准备
迎送身份高的客人,事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室,准备饮料。派人到机场等候客人,代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐,以消除客人旅途疲劳,另外,也可准备一些最新报纸、杂志。员工要训练有素,从而给客人留下美好、愉悦的第一印象。
2.协助工作
指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团,人数众多,行李也多,应将主要客人的行李先取出,最好请对方派人配合,及时送往住地,以便更衣。
3.接待过程中
必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定,自觉维护酒店的声誉。
4.住店后
掌握客房入住情况,制作有关客房入住情况的各类报表,为酒店的经营管理工作提供准确的资料,并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径,把客人的有关资料传递给各部门。
5.重视分别接待
在酒店门口,不要千篇一律地写上“Welcome”一词,而应根据不同国籍人员到来之前时,随时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌,不断旋转亮出各国语言,会给客人一种宾至如归的亲切感。在客人住的房间里,再挂上一面小小的所在国的国旗,桌上放着印有该国语种的报刊,相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。
篇3:酒店送客礼仪制度
酒店送客礼仪制度
1.规格
送别规格与接待的规格大体相当,只有主宾先后顺序正好与迎宾相反,迎宾是迎客人员在前,客人在后;送客是客人在前,迎客人员在后。
2.注意事项
对于酒店来说,送客礼仪应注意如下几点:
(1)准备好结账
及时准备做好客人离店前的结账,包括核对小酒吧饮料使用情况等,切不可在客人离开后,再赶上前去要求客人补“漏账”。
(2)行李准备好
侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。
(3)开车门
酒店员工要帮客人拉开车门,开车门时右手悬搁置车门顶端,按先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序或主随客便自行上车。
3.告别
送走客人应向客人道别,祝福旅途愉快,目送客人离去,以示尊重。
4.送车
如要陪送到车站、机场、码头等,车船开动时要挥手致意,等开远了后才能够离开。