燃气三门蒸柜炉灶安全操作规程

1、点火前先开动风机,打开风阀进风至炉头吹几秒,(同时开动抽油烟机),再将风阀关闭。

2、打开燃气阀,然后点燃火棒,放入炉胆内引燃内留火种,打开火种阀和风机开关,送少量风助燃,确认炉胆内留火种已点燃后,关闭点火棒开关。

3、然后再调节燃气阀,并逐渐加大风量使火力大小符合使用要求。

4、熄炉时,一定要把燃气制完全关闭,并同时关闭燃气总阀。

5、经过一段时间的使用应及时清理炉堂,燃气风咀的积炭,才能保证炉具正常使用。

6、在煮食过程中遇到的特殊情况:如遇炉火突然熄灭,停电等处理方法与炉灶相同。

电热蒸汽消毒(蒸饭)两用柜安全操作规程

1、使用前将蒸柜安放平稳,并与水源开关连接好。

2、要经常清洁水箱,箱内液位开关的白色浮柱能随水位高低自由上下,才能正常工作。

3、使用前先加满水,然后打开电源开关,按需要调整运行整定时间。

4、本机非高压容器,卸压阀排气管应畅通,不能阻塞。

5、使用时特别注意蒸气输入压力:0.0015—0.02Mpa。

6、停止使用时应关闭电源确保安全,以节电和延长使用寿命。

7、安装时必须有良好的接地线和漏电开关。

8、开门时注意蒸汽喷出,以防烫伤。

电热肠粉蒸炉安全操作规程

1、使用前将蒸柜安放平稳,并与水源开关连接好。

2、要经常清洁水箱,箱内浮柱球能随水位高低自由上下,才能正常工作。

3、使用前先加满水,然后打开电源开关。

4、停止使用时应关闭电源确保安全,以节电和延长使用寿命。

5、安装时必须有良好的接地线和漏电开关。

6、开盖时注意蒸汽喷出,以防烫伤。

7、使用时要根据使用需要适时调节温控器整定温度。

?2004年2月28日

篇2:食堂炉灶安全操作规程范文

食堂炉灶安全操作规程(一)

1.制定目的:为了加强炉灶安全使用管理,结合食堂实际制定本规范

2.职责:本规范由炉灶操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3控制标准

3.1使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

3.2在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。

3.3点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。

3.4逐步打开气阀,以求得合适的火力。

3.5在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地。

3.6运用油量得当,不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。

3.7在高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,不得让油溢出锅边。

3.8揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

3.9万一遇到操作不当,应当沉着、冷静,采取正确的处理方法。

3.10灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关。

篇3:液化气炉灶安全操作规程

一、工作前穿好工作服,扎紧袖口,长发者必须戴好工作帽。禁止穿背心、短裤进行操作。

二、无关人员,未经许可,不准操作。

三、开机前应认真检查各操作手柄是否在原位、各阀门及管道接口处有无漏气等现象,如有,则应在处理正常后方可开始作业。

四、打开抽风机电源开关,开启抽风机1-2分钟,将炉灶中残余气体抽走,以防点火时因里面残留的气体积聚而产生爆炸。

五、打开液化气阀门,立即将点火杆点燃后伸进炉灶中点火,此过程不能有太长的等待时间,否则会因气体积聚过多而使点火时产生爆炸危险。如确因其它原因而超过30秒时间,则应重抽气后再点火。

六、炉灶中的火点燃后,开启鼓风机,根据炒菜的需要,调节鼓风阀门的开度,以控制火力的大小。

七、用完后关闭炉灶时,应先关闭炉灶鼓风机、再关闭炉灶气阀,等待一两分钟后再关闭抽风机,以将炉灶中残余的气体全部抽除,最后关闭气瓶上的气阀。

八、工作中发现有不正常现象、声音时,应先停用再检查、直至修理完毕,待确认无危险后,方可重新操作。

九、每周应拿开铁锅检查炉灶内是否有耐火砖破损、掉落等现象,如有则应通知专业人员进行修理。

十、工作完后应将炉灶周围打扫干净。

十一、炉灶长期不用时,应将气瓶上的气管拔除。

十二、如发生人身、设备事故,应保持现场,及时报告。