某中餐厅迎宾服务流程
迎宾
宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步,迎宾员是第一位接触客人,笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件,其素质直接影响到本店的名誉及工作,迎宾员的形象可起先声夺人的作用,可代表全体人员的精神面貌。
(一)迎宾员在餐厅门口处(距离门口1米左右),时刻恭候宾客的到来。当客人进入餐厅时,应上前一步要迅速把门完全拉开,站好面对客人作15°的鞠躬,目光注视客人的眼鼻三角区,并礼貌地称呼客人:晚上好,欢迎光临名典。并打手势说:里边请。
▲注明:11:00之前称为早上好11:00-13:00称为中午好
13:00-17:00(交接班为准)称为下午好交接班后称为晚上好
(二)对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼**先生或**经理,晚上好,欢迎光临!很高兴再见到您等。
(三)及时询问:请问先生一共几位,坐包厢还是坐大厅,或坐这边还是坐二楼呢
(四)如果一楼只有一个迎宾位的应该说:先生,晚上好,并把客人带到楼梯打手势说:先生,楼上请。
(五)遇下雨天,应主动帮客人寄存雨具:先生,您好,雨伞帮您寄存一下好吗得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说:这是伞牌,请收好,等下到这边换雨伞就可以了。
(六)其它物品寄存,我们不主动帮客人寄存物品,除大件物品外如:旅行箱等。如客人要求寄存的应说:先生,帮您放这边可以吗并要随时注意寄存物品。
(七)迎宾应随时注意门口停车状况,如有不规矩停车的应主动上前礼貌的说:先生,您好,麻烦您把车停这边好吗
(八)如有行政部门人员到店则应主动招呼,并把客人带到座位上坐好,并询问是哪个部门(如在不确定情况下)。并有什么事情请问你们是哪个部门的呢能不能说一下有什么事情,我们会马上通知我们的店长过来的,请您稍等!如果对方提出一些敏感的问题应该说不好意思,我不太清楚。或马上通知我们店长过来。
(九)如有应聘的则应该主动招呼并说请这边坐,等下我们主管过来面试,同时准备好纸和笔,让对方先写个人简历,并报备主管。
(十)对其它人员如:定桌、工作人员的朋友,或来联系业务的应说您好,请问先生有什么事吗尽量能问清其公司名或对方姓氏,并尽快通知相关人员。
(十一)碰上乞丐或其它闲杂人员在门口游荡应提高警惕,做好防盗等工作。
(十二)随时注意大门的卫生,保持门面的干净。
(十三)迎宾员应遵守先来客人优先的服务原则。
(十四)客人离开时应及时拉开门,作15°鞠躬,礼貌称呼请慢走,欢迎下次光临。
(十五)迎宾要求眼观六路、耳听八方,如附近区域有台位情况,而区域人员不在时。应及时、主动上前为顾客提供服务,同时兼顾迎宾口是否有新客到来。
篇2:迎宾部部长每日工作流程
一、开市工作检查内容
1、招牌灯以及相关灯箱是否开启
2、门口相关水牌是否摆放符合规定
3、相关餐牌是否备好,并时刻检查餐牌的完好状态
4、是否检查报纸架上报纸更新和放置正确
5、门口地面卫生是否良好
6、地垫是否保持干净,摆正
7、检查员工仪容仪表是否良好
二、营业中工作检查内容
1、是否保持微笑保持淡妆。
2、手中是否有公司的相关菜谱。
3、对进入预定区域的客人是否主动上前招呼。
4、招呼时是否稍稍鞠躬,并有眼神接触。
5、对于能够协助客人的事情是否不遗余力。
6、带客时是否走在客人右前方大约1.5米左右。
7、带到位后,是否和服务员一起协助客人坐下,并让客人能马上拿到菜谱。
8、是否按要求询问客人的相关登机手续是否办理。
9、转身时是否太快,没有进行避免发生意外。
10、送客人时是否做到不是随意而为。
11、是否在送客时运用了送客礼节
12、整个营业过程中是否及时注意到各个区域的客人上座率,灵活安排客人入座
三、收市工作检查内容
1、本区域是否彻底打扫
2、地垫是否清洁,并拿到厅内
3、相关餐牌是否交到吧台
4、门口是否按要求进行安全设置
5、相关电源是否正确关闭
篇3:酒店迎宾工作流程
迎宾员的工作程序
A迎接客人的工作程序
迎接住宿客人:
1、车到正门口,迎宾员应及时走上去举手示意,待车停稳后,迎宾员上前打开车门,左手拉车门,右手护顶(僧人、伊斯兰教徒、佛教徒注意不要护顶),为了方便客人下车,要尽量大幅度地打开门并保持该状态,直到客人从车中出来。客人下车后要向客人问候。
2、对携带小孩的客人或女性顾客,更要加倍留心,协助他们安全下车。
3、迎出客人后,应立即叫行李员。
4、如果客人的行李及随身物品多,应帮助客人从车中把它们卸下来,并请客人确认行李物品的件数。
5、等客人确认完行李的件数后,迎宾员应迅速扫视车内,确信没有物品遗忘于车上后,才将车门轻轻关闭,关闭车门力度要适当。并指示司机将车行驶开去。
6、迎宾员发现客人有行李物品需人搬运时,一般会叫行李员。但当行李员难以迅即到位提供服务时,迎宾员应为客人拿行李,并引客人进大厅,然后交待给行李员。
迎接外来客人:
迎接因参加宴会、会议等而来的客人时应特别细心,应快速记住来客姓名及所乘车辆的车牌,尤其要留意引导泊车及叫车事项,确保不出差错。