上市集团餐饮主管工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责：

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作。

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

职位要求：

1.具有四星级酒店及以上同岗位中餐/宴会/全日制餐厅工作经验1年以上,高中以上学历，40岁以下,性别不限;或者中高端知名社餐同岗工作经验；

2.特性要求：品性端方,工作细致，关注细节，积极主动/正能量,勤勉奉献,团队协作意识强,具备理解工作目标.消化分解工作任务,能够带领团队一起完成当日工作及目标的能力；

3.能够建立,建设高效的工作程序和服务流程,能够使用wordexcel制定预定表格，签到表，菜单，流程，每日及阅读收入统计表等日常工作所需表格；

具备一定的学习和提升自我的意识及能力；

篇2:AFS餐饮公司采购部主管职位描述

餐饮公司采购部主管职位描述

1职务概述

1.1职务名称:采购部主管

1.2直接上司:总经理

2工作范围

2.1.负责本部门思想教育、行政领导、业务技术等全面工作(15分)

2.2.负责实施本部门的工作目标和质量目标。认真仔细开展工作,定期和不定期召开本部门会议。(25分)

2.3.负责审核采购计划,合格供货方的选择和采购合格评审。(25分)

2.4.负责收集各种市场信息加以整理,涉及到大宗原料价格上涨应及时以书面形式上报总经理。(17分)

2.5.负责上传下达工作,认真贯彻落实上级有关法律、法规,及沟通公司与员工的关系。

2.6负责与各部门之间的协调工作。(18分)

3职位技能要求;

3.1相当中专或以上学历;

3.2具备丰富的食品企业经营经验和专业知识;

3.3具备良好的管理理念和客户服务意识;

4职位培训需求

4.1与本部门相关的管理体系文件。

篇3:餐饮公司品保主管职位描述

餐饮公司品保主管职位描述

1职务概述

1.1职务名称:品保主管

1.2直接上司:总经理

2.1.负责抓好本部门相关规章制度以及细节工作的安排、部门规划以及年度工作规划,监督执行标准规范化工作流程的实施,经总经理批准后执行工作。(15分)

2.2.做好HACCP的实施记录,清洁、消毒执行记录。化学品使用记录,菜品关键点的控制与出菜温度记录,冻品包冰率的记录,样餐的日常管理与记录。(25分)

2.3.制定HACCP的前提方案,设备维护、保养的建议、计划、安排,本部门人员的培训计划,原、辅料的安全管控,退餐处理方案的建议、计划、实施,以及HACCP的相关纠偏工作。(25分)

2.4.HACCP实施情况的现场管控,原料切配、熟化、菜品分装、餐具清洗的规范化操作;员工车间准入洗手、消毒、着装等的管控;。(25分)

2.5.上级领导交代的其他任务。(10分)

3.岗位要求

3.1高中以上学历,男女不限,25岁以上。

3.2.具有很强的工作责任心,敢于指正违规行为。

3.3.具有很强的执行力,并能把相关规章制度的执行贯穿到工作中去。

4.

4.1与本岗位相关的体系文件,与SSOP,作业流程以及HACCP等。