厨工（连锁餐饮）工作职责与职位要求

职位描述：

摩能第二品牌：综合薪酬：3500-5000元/月

1、厨工有专人教练入手，好学上进。

2、切菜要有刀工基础者优先，无刀工但勤恳好学者也可。

3、热爱餐饮，有计划能长久发展者加入。

4、听从上级领导的分配安排。

5、服从安排，做好开市准备工作，收尾工作，保持工作区域干净卫生。

6、严格执行操作标准、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

7、负责砧板、配菜、煲仔饭等厨房工作，吃苦耐劳，服从性强。

晋升通道：

1、途径一：—二星厨工——三星厨工———见***管——主管——厨师长

2、途径二：职能部门（训练部、运营部、采购部、筹建部等）

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篇2:饭店员工餐厅厨工岗位职责

饭店员工餐厅厨工岗位职责

直接上级:员工餐厅主管

岗位职责:在主管的具体指导下,按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

工作内容:

1、负责本工作区域内的所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作,确保物品、用具的摆放井然有序,符合要求。

2、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗。

3、检查纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。

4、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

5、爱护并合理使用各种洁具和用具,确保安全操作。

6、定期完成大扫除计划。

7、完成上级指派的其它工作任务。

素质要求:

1、身体健康,无任何传染性疾病。

2、具有旅游职业高中毕业文化程度,受过酒店服务专业培训。

3、具有熟练的服务技能,熟练使用消毒柜等设备。

4、具有全心全意为一线员工服务的意识,具有自我控制能力,处事灵活,眼明手快。

5、责任心强。

篇3:西厨厨工岗位职责（2）

西厨厨工岗位职责(2)

-负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。

-负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。

-负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料,是否够用、配料是否齐全、有否变坏,按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度,生、熟食品分开存放。

-负责汁水的厨工,每天要检查所需的冻热汤汁,是否够量,调味是否恰到好处,并密封存放在冰柜中。

-严格按顺序出菜。

-对肉类的切割要斤两准确,熟悉肉类的配制和保存。

-负责厨具的清洁,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好炉头的清洁。